近日，湖南省茶叶协会正式发布《君山银针 鲜叶采摘与加工技术规范》团体标准，聚焦黄茶核心品类君山银针的标准化建设，明确生产全流程规范，填补君山银针专项标准空白，助力湖南黄茶产业提质增效、品牌升级。

君山银针作为我国传统黄茶珍品，历史底蕴深厚，但长期以来，受产区分散、加工工艺不统一等影响，产品品质参差不齐，部分小型茶企存在简化加工流程、以次充好等问题，影响了君山银针的品牌口碑和市场竞争力。此次发布的团体标准，立足君山银针核心产区地理特色，结合传统制作技艺，对产品生产全流程作出明确规范。

标准明确了君山银针鲜叶的采摘时间、采摘标准，规定鲜叶需选用清明前后的单芽或一芽一叶初展嫩芽，严控鲜叶新鲜度和品质；细化了摊青、杀青、闷黄、干燥等传统加工工艺的操作要点，明确闷黄环节的温度、湿度、时间控制参数，保留君山银针 “芽头肥壮、色泽金黄、香气清鲜” 的独特品质，同时融入清洁化加工要求，规范加工设备消杀、环境卫生管控等内容，保障产品质量安全。

湖南省茶叶协会相关负责人表示，该标准的发布，将进一步规范君山银针生产经营行为，统一产品品质尺度，强化品牌保护。下一步，协会将开展标准宣贯培训，覆盖产区茶企、茶农，推动标准落地生根，同时建立标准实施监督机制，持续优化标准内容，助力君山银针打造成为湖南黄茶核心标杆，推动湖南黄茶产业标准化、品牌化高质量发展。