近日，浙江省茶叶协会正式发布《龙井茶 第 1 部分：鲜叶》《龙井茶 第 2 部分：加工技术规程》《龙井茶 第 3 部分：成品茶》3 项团体标准，进一步细化龙井茶生产加工全流程规范，强化区域公用品牌保护，推动龙井茶产业高质量发展。
作为我国知名绿茶品类，龙井茶产业规模庞大，但长期以来，部分产区存在鲜叶采摘标准不统一、加工工艺参差不齐、成品品质把控不严等问题，影响了龙井茶的品牌形象和市场竞争力。此次发布的 3 项团体标准，立足龙井茶核心产区特色，精准对接产业发展需求，对龙井茶的鲜叶采摘、加工制作、成品分级等关键环节作出了明确规定。
其中，鲜叶标准明确了龙井茶鲜叶的采摘时间、采摘标准、质量要求，严禁采摘未成熟鲜叶、病虫叶，保障原料品质；加工技术规程规范了摊青、杀青、揉捻、干燥等传统加工工艺的操作要点，保留龙井茶独特的外形和风味，同时融入现代化清洁加工要求，提升生产效率和产品安全性；成品茶标准则细化了龙井茶的感官品质、理化指标、卫生要求及分级标准，统一产品品质尺度，杜绝以次充好、冒牌销售等市场乱象。
浙江省茶叶协会相关负责人表示，此次团体标准的发布，将进一步规范龙井茶生产经营行为，提升产品品质稳定性，强化龙井茶区域公用品牌保护。下一步，协会将开展标准宣贯培训，覆盖产区茶企、茶农，推动标准落地生根，同时建立标准实施评价机制，持续优化标准内容，助力龙井茶产业从规模化发展向高品质、品牌化发展转型。